Soto Medan

Bahan-bahan

1. 600 gram ayam
2. 1/2 butir kelapa parut
3. 1 batang serai
4. 2 lembar daun jeruk
5. 2 buah daun salam
6. 2 buah bunga lawang
7. 1 batang daun bawang
8. bumbu halus :
9. 1/2 sdt jintan
10. 4 siung bawang putih
11. 5 siung bawang merah
12. 1 sdt merica
13. 1 ruas kunyit
14. 1 ruas jahe
15. 1 ruas lengkuas
16. 1 sdt ketumbar
17. bahan pelengkap :
18. telur rebus
19. perkedel kentang
20. seledri
21. bawang goreng
22. tauge
23. sambal cabe rawit hijau

Langkah

1. Peras kelapa parut, saring air santannya. Haluskan bahan2 bumbu halus. Tumis bumbu halus, masukan daun salam dan daun jeruk. Lalu beri gula garam. Aduk2 merata, bila rasa sdh pas matikan kompor.
2. Cuci bersih ayam,lalu potong kecil2. Rebus ayam kurleb 10 mnt. Lalu masukan tumisan bumbu halus, serai dan bunga lawang. Tunggu sampai mendidih lalu masukan santan. Beri gula garam secukupnya. Lalu kecilkan api,sambil di aduk2 spya santan tdk pecah. Masukan daun bawang dan bawang goreng. Tnggu sampai kuah mendidih dan ayam empuk. Lakukan tes rasa bila sdh pas, matikan kompor.
3. Tata di piring bahan2 pelangkap lalu beri ayam dan kuah soto. Sajikan hangat2 dg keluarga. Selamat mencoba ^_^
4. Note : utk Ayamnya, stlh di rebus dg bumbu tumisan. Ayam bisa di ambil utk di goreng dan di suwir2. Sesuai selera yah, ini karna saya malas goreng2 lg jd ya sekalian di masak sampai kuah soto matang.